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总有人问我:你拍广告那么来钱,为什么会去开咖啡馆呢?
你做其他也许会比做咖啡更来钱快呀(我是搞电视广告的).
我想过很多次这个问题,
在开这个咖啡馆以前我就已经开过一个咖啡沙龙了
就经营的角度,开咖啡馆是一个"温火慢活",是很磨人的一件事情,
从我的经验来说,开咖啡馆的老板一定是先对咖啡极端喜爱,再考虑赚钱的问题
在于我来说,开咖啡馆就是想把理想变为现实,把爱好成为职业
我一向以不亏为目标,保本就是胜利.
就因为我有这样"平"的心理,我在咖啡事业上很是乐观
一个人总要花费时间和金钱去满足自己的喜爱,
就像很多人去打牌,花了时间又不挣钱却乐此不疲
我对咖啡非常钟爱,因为喜欢就去不断地学习
我通过很多方式学习,看书,在网上与人交流,到咖啡馆找志同道合的朋友聊
渐渐地就懂得多起来了
咖啡这种东西必须要不断的实践,动手操作才能知道内中曼妙
好多年前我很没有钱的时候,就是从"法式压滤壶"开始的,也就是大家常说的"冲茶器"
几十块钱一个,自己不停地反复地实验,
现在我能很好地掌握这种做法的水温和放咖啡粉的分寸
再后来我又买了虹吸壶,也就是"塞风",开始把喝咖啡变为一种形式上的享受
有一次我去土耳其,看到当地人用一种铜壶"煮"咖啡,
不停地搅拌,与我们现在做咖啡的理论完全反一反
那个过程非常地壮观,很大的"锅",里面放着磨得很细的咖啡,大水滚着,香气四溢
后来在越南也看到过这种"煮"咖啡,味道极浓厚,不会喝的人一口就能把你喝晕了
我觉得咖啡的煮的过程和喝的过程绝对是两种完全不同的享受
我尤其享受炮制的过程,所以我开了咖啡馆
我喜欢人们喝咖啡时第一口那种很享受的表情
我喜欢闻咖啡的香气,我喜欢看各式各样的精美的咖啡器具
我喜欢咖啡的颜色,我甚至看到咖啡这两个字就会吞咽口水
我在咖啡问题上是很偏执的.
所以我开咖啡馆了
不为赚钱只因为我喜爱
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发表于 2003-7-26 17:57
发表于 2003-7-28 02:12
楼主
发表于 2003-7-28 15:11