蛋挞大集合！（附制作流程图）

望穿秋水 · 发表于 2004-4-21 22:28

传统蛋挞

蓝莓普地蛋挞

朗姆葡萄蛋挞

葡式蛋白蛋挞

水蜜桃蛋挞

提子士多啤梨旋风挞

燕麦蛋挞

樱桃酒蛋挞

古早味蛋挞

芒果蛋奶挞

核桃挞

蜜桃士多啤梨旋风挞

海南人的杰作：椰挞！

芝士苋菜挞

苹果挞

望穿秋水 · 发表于 2004-4-21 22:34

蛋塔de制作方法： 材料：面粉、鸡蛋、炼乳（evaporated milk）、酥油（shortening）、baking power、盐、糖、水

打入3个鸡蛋，一个蛋黄，搅匀 2.烧半杯水，加入5勺糖，化成糖水 3.把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，并充分搅拌 4.放入冰箱冷藏，待用

切1/4块酥油

倒入半碗面粉，我用的是事先筛过的面粉

把酥油、少许盐、半匙baking power、面粉和适量水充分混合，和成面团把面团分成12等份，并在面板上压成圆形

把压扁的面团放在蛋塔模具里，并整好边我用的是做muffin的模具，所以做出的蛋塔是超大形的

从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋塔皮中，大约8分满即可

进烤箱，400F（200C），20-25分钟，视蛋塔大小定美味蛋塔出炉了

大盗贼 · 发表于 2004-4-22 04:05

上帝保佑阿弥托佛万能的真主伟大领袖毛主席

望穿秋水 · 发表于 2004-4-22 09:30

上帝保佑阿弥托佛万能的真主伟大领袖毛主席

没事吧大盗贼老兄？？

musicbee · 发表于 2004-4-23 03:33

好帖子啊，哪天我也试试。收藏了！

淡忘忧伤 · 发表于 2004-4-23 08:30

好诱人哦有没有现成的阿

audio · 发表于 2004-4-24 12:29

小弟最喜欢的小吃就是这个啦，上回第一次去澳门就为买那里的葡挞。还有，我这里的一间饼店下午常很多人排队等出炉小蛋挞，5元一打，好吃得很，而且边排队边看那师傅做，也知道了些流程哦。看看今天下午有没有做，也去买一打回来。

淡忘忧伤 · 发表于 2004-4-26 14:04

广州现在不少饼店的葡塔都不如早几年的了就连澳门街的也差了

立春 · 发表于 2004-4-26 16:16

-- 作者：audio -- 发布时间：2004-4-24 12:29:00 -- 小弟最喜欢的小吃就是这个啦，上回第一次去澳门就为买那里的葡挞。还有，我这里的一间饼店下午常很多人排队等出炉小蛋挞，5元一打，好吃得很，而且边排队边看那师傅做，也知道了些流程哦。看看今天下午有没有做，也去买一打回来。

係咪你上次请我食咯只VR蛋挞？

audio · 发表于 2004-4-26 22:32

好似我冇俾你食啊，係俾你个yy哥哥食啫。

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