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材料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（可用生抽和老抽各适量代替）。
先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，使腌料有香味。
把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。
把腌汁淋上鸡身。
两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
先把鸡皮向下放，套上保鲜袋（别忘了剪一个洞，好让它透气）用微波炉高火叮8分钟（按800瓦算，瓦数低的要适当延长时间）。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮。
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮3次2分钟，淋3次汁。
经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。
斩件上碟！
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发表于 2005-2-2 20:48
材料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（可用生抽和老抽各适量代替）。
先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，使腌料有香味。
把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。
把腌汁淋上鸡身。
两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
先把鸡皮向下放，套上保鲜袋（别忘了剪一个洞，好让它透气）用微波炉高火叮8分钟（按800瓦算，瓦数低的要适当延长时间）。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮。
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮3次2分钟，淋3次汁。
经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。
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发表于 2005-2-3 10:46