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满汉全席菜单
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alen
alen
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发表于 2002-7-10 09:58
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1四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位—盆 2四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 4四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉 5四大碗:一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸 6四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 7四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林 8匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 9四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对 10四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌 11四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 12八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条 13八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 14二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 15—面:干烧伊面九寸 16—干饭:白饭 17—稀饭:白粥 18四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜 19—汤:草菇蛋花汤 20四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面) 21四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡),粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴) 22—百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁 23四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干 24四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角 25四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 26四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 27四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 28四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬 29四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
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南宫水
南宫水
当前离线
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20870
发表于 2003-4-14 20:21
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去找传统相声<报菜名>或<怯讲究>,前者满汉全席的菜谱有两三种不同的版本,每一种都比上面的多得多,马派的本子里还有回菜;后者铺排的是中华全席南北大菜的菜名,连小吃都在里面.
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