基点刘仪伟@韩式辣炒年糕(全程图解)

木头琴

辣炒年糕在韩国是個很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们排排站的，在小贩前吃著紅通通的炒年糕。小贩卖的辣炒年糕用料很简单只有年糕和甜不辣，自己做可以再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起來营养更均衡唷。 材料：年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋葱、紅萝卜、白菜、葱、韩式辣椒醬。

韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來區分。大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分。

制做：甜不辣、洋葱、紅萝卜、白菜切絲，葱切寸段。

一般炒年糕不用油炒而是用水煮而成的。這里的方法是先用少许油把洋葱、红萝卜爆香。

洋葱、紅萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 。

再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

煮至水滚加上适量的韩式辣椒醬，韩式辣椒醬要用帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖唷。因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。

继续煮到滾,接著放入年糕。

一直煮到湯汁收干浓稠為止。

最后加上葱段翻炒均匀起锅。

望穿秋水

谗啊~~~~~~~~~~~~~~饿啊~~~~~~~~~~~~~~！！！