主料：鸡腿 配料：西兰花、圣女果（小西红柿）、豆苗（本来是用薄荷叶的，没有买就用这个了，也可以是香菜） 调料：黑胡椒、酒（可以是白兰地，我是用客家的黄酒）、盐、酱油（如果你的口味比较重的话可以加点这些）、茶油、柠檬、黄油 首先把买回来的鸡腿洗干净
去骨，去骨后要用手揉揉鸡肉，然后用刀拍打，最后在鸡皮上用刀尖刺几下，这样煎起来才不会卷
加入黑胡椒、酒少许
西兰花洗干净过开水，小西红柿切成心形，拼盘。 平底锅烧热，加入茶油一汤匙，油温6成放入鸡腿，煎30秒后加入黄油一小块，再煎到两面金黄，这中间火一直是大火，注意中间的翻动，最后起锅的时候加入1/3汤匙酒，转锅（这个时候之间一阵大火在锅中），上盘，整个过程大概3分钟。这样煎出来的鸡扒才能外焦里嫩。 在锅中留下的油中到入黑椒汁，注意加点酒，不要多，再加点黄油。完成后浇到鸡扒上。 最后是在加点柠檬汁在上面，然后擦盘，就OK了！ 吃东西要看心情，没有心情什么都一个味！
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