闻所未闻！！

小彤 · 发表于 2003-7-1 14:27

再放两天你就可以送礼了

风 · 发表于 2003-7-1 18:14

刚想起来如果真的是豆浆最后却凝固的话,楼主以后买的时候要小心了,卖豆浆的8成为了使豆浆看起来浓浓地吸引人,里面加了内酯了,并且加的还不少!!!!!!!!否则豆浆除了发酸,8辈子也不会凝固! 诸位以后也的小心点,少量内酯对人没什么危害,要是天天喝这种一碗就能凝固的,难说了 !

[此贴子已经被作者于2003-7-1 18:17:25编辑过]

古寺 · 发表于 2003-7-2 01:33

基点科研成果展第一名

斜阳 · 发表于 2003-7-5 20:02

盗版，绝对盗版，都是从我发的帖子上盗来的。

蕙 · 发表于 2003-7-6 09:12

哈哈，超级搞笑。不过个人认为风说的在理，我听说过的豆浆变豆腐的方法有两种：加石膏水或加酸水。如果你买的是新鲜豆浆的话，好像没有太多理由变成豆腐。这样的豆浆少吃为妙。

上邪 · 发表于 2003-7-6 09:22

不过个人认为风说的在理，我听说过的豆浆变豆腐的方法有两种：加石膏水或加酸水。如果你买的是新鲜豆浆的话，好像没有太多理由变成豆腐。这样的豆浆少吃为妙。

怎么讲？

风 · 发表于 2003-7-6 11:07

内酯---化学凝固剂---内酯豆腐就是指用这种凝固剂作出来的豆腐,颜色好口感好! 石膏水--俗称卤水--卤水点豆腐就是这个意思! 刚磨出来的豆浆颜色淡,加凝固剂会显得浓浓的感觉很好! 豆腐就是加凝固剂后的豆浆做的....中间过程会形成豆花北方叫豆腐脑! 写这么多干脆教大家怎样做豆腐的了.......想学的报名!不收学费!

Art · 发表于 2003-7-7 07:34

石膏水好像不是卤水吧？卤水是有毒性的，喜儿她爹（就是杨白劳）便是喝这个辞世的。有学化学的么？望察！

猫儿 · 发表于 2003-7-7 10:37

卤水是制盐的副产品，含有高浓度的氯化镁、氯化钠等，它们会使蛋白质凝固，所以人如果多喝了，会有生命危险；同样的道理可以用于制作豆腐石膏水的主要成分是硫酸钙，也有使蛋白质凝固的作用，不过似乎石膏豆腐蛋白质的损失大些附带2个思考题： 1、酸奶和豆腐有什么相似之处？ 2、果汁+牛奶的搭配怎么样？

[此贴子已经被作者于2003-7-7 10:56:57编辑过]

风 · 发表于 2003-7-7 13:32

晕那这么多年一直以为卤水是石膏水,倒.......今天可算知道了是2回事! 酸奶和豆腐要是相似也是都从液体变固体... 不过酸奶是新鲜奶发酵,豆腐不需要豆浆发酵!(难道古代是发酵的?) 果汁牛奶没试过...不过冷冻后应该是冰激凌吧?

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