【原创】茶·故乡

jack7beckham

茶 . 故乡 茶 · 故乡 “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”杜牧的这两句诗勾勒出了清明时节一种独特的韵味。到了草木抽绿，湖上泛舟的时候，故乡的绿茶也改上市了。 小时侯，从懂事起就蹭在爷爷的膝头，看爷爷泡茶，品茶。那时就知道了我的故乡——宜兴，素有“茶的绿洲，洞的世界，竹的海洋，陶的古都”四绝之称，而在这四绝中，又以茶叶最为有名。以至于长大之后，不论身在何方，听到“茶”字，看到茶叶，闻到茶香之时，心里总是泛起淡淡的思乡的愁绪。仿佛心儿被一片茶叶轻轻托起，随风飘向那梦中如画一般的故乡一样。 据说茶起源于中国，早在秦汉以前，四川一带就盛行喝茶。唐代被后人称为“茶圣”的名士陆羽在其所写的《茶经》中也提到“茶之为饮，发乎神农氏”。公元805年，日本高僧最澄禅师拜访我国浙江一带后，将茶叶带到了日本，并发展成为日本现在独特的茶文化。 随着世界各国的往来逐渐增多，茶叶17世纪传入欧洲，19世纪来到古老的黑非洲。1753年，瑞典科学家卡尔·林奈在其所著的《植物种志》中，将茶的学名定义为“Tea.Sinensis,L;”，而Sinensis正是拉丁文中“中国”的意思。与陶瓷（英文china）一样，茶又是中国带给世界的一份古老而神奇的礼物。而如今在西方国家，人们把茶叶称为“东方恩物”，“绿色金子”，足见对其喜爱之深。 茶叶在三国时期盛行江南，《吴志·曜传》曾有吴国皇帝孙浩密赐不善饮酒的大臣韦曜“以茶代酒”的典故。而后江南处处有茶，老少皆爱饮之。其实早在东汉以前，江南地带特别是我的故乡宜兴就有饮茶的记载。到了唐代肃宗年间，茗岭的“课童艺茶”，“汉羡实茶”更是成为贡品。明代时更有芽茶，叶茶，介茶以“三精”称诸朝堂之上。如今，阳羡雪芽，荆溪云片，碧螺春，阳羡金毫，宜兴手尖等更是一等一的上品。1983年江苏省茶叶四个一级品牌中，来自宜兴的就占了三个。更让人骄傲的是在1915年巴拿马国际博览会上，宜兴的谷雨前雀舌茶与紫砂茶壶同时获奖，轰动世界。 茶叶自问世以来，就受到上至君王下至黎民的普遍欢迎。如今与咖啡，可可并称为“世界三大饮料”。古人也流传下许多关于茶的诗文典故：欧阳修有“长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸”；苏轼有“从来佳茗似佳人”。 现在在很多地方，下午茶更成为三餐之外必不可少的一餐饮食，让人在品茶的同时调节身心，放松精神。而各式各样的果茶，奶茶，咖啡茶更是层出不穷。 茶不光与饮食有密切的关连，其药用保健价值也为人津津乐道。《神农本草经》有云“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之”。茶叶富含维生素C，有抗尼古丁作用，可以降低烟害。长期饮茶可以排毒，塑形，软化血管，防止黑色素的沉积而使皮肤白润有光泽。 茶含有茶多酚，有抗衰老，抑制自由基生成的作用；茶含有丰富的丹宁，维生素C，可解酒精中毒，辅助增强肝功能；茶含有咖啡因物质，可促进胰岛素分泌，辅助治疗糖尿病······ 对女性来说，茶更是好东西：茶含有大量的维生素C，与其他植物比如银杏叶，薰衣草，柠檬等配制成护肤品，效果奇佳。另外据中国和澳大利亚科学家的联合研究报道，长期坚持喝茶的女性患卵巢癌的可能性比一般的要低60%。如此说来，有人称21世纪将是“茶饮料的世纪”，不虚此言呐。 当年苏东坡到宜兴蜀山讲学时，曾说“雪芽我自求阳羡，乳水君应饷惠山”。他认为“饮茶三绝”——茶美，水美，壶美，惟宜兴兼有之。他喝茶独衷金沙寺的泉水，每天让书童去挑水，为防止书童偷懒，还与主持每日互换竹筹，以证明书童没用半路上别的泉水代替；并亲手发明提梁式的“东坡壶”。 如今，故乡又到了采谷雨前雀舌茶的时候了。天气晴好时，茶庄上的姑娘们便会约好一起上山采茶，一双双白玉似的手在茶树上轻巧的摘采，像一只只雪白的鸟在着食春天的果实。新茶采下后，放在日头底下晒干，然后用大锅文火，手当铲子慢慢地炒，一道道严谨的工序后，香喷喷的新茶就可以上市了。撮一把放在杯中，用滚水稍稍冲开，看着一片片茶叶像花蕾绽放一样舒展开来，变得丰润如玉；然后再续入滚水，看着那绿意漾开，漾开，随之而来的是扑鼻的清新的异香。 谈起故乡的茶，就不能不顺带说一下宜兴的紫砂壶。宜兴陶艺有“五朵金花”，即均陶，精陶，青陶，彩陶和紫砂，因此宜兴博得“陶的古都”的美称。而其中让宜兴享誉世界的，便是紫砂。紫砂是宜兴当地含铁的黏土质粉砂岩，制成壶后内外都不用施釉，然而手感滑润，色泽古朴悠然，为难得的工艺品。 相传宜兴曾有一位制壶名匠叫贡春，他做的壶不用放茶叶，只要冲入滚水，便可倒出浓香扑闭的茶，实在是让人悠然神往。宜兴的香茗用紫砂壶泡出，更是别具风味，让人难以忘怀。 我自小喜好文学，常常涂鸦几首古体诗词，记得曾写过一首七律： 又逢一年花雨季，紫砂美壶泡香茗。 文煮清明金沙水，细采谷雨雀舌新。 烹得酽酽醉翁意，品出悠悠不老情。 茶洞竹陶冠绝首，绿洲之名誉宜兴。 春天的时候，来宜兴，找一个洞天世界，听着风过竹海时奏出的那奇妙的音乐，用竹罐煮一筒清清的涧水，再用紫砂壶泡一壶醉人的香茗，夫复何求······