首届基点美食杯--我喜爱的菜肴评选！！

木头琴

为活跃美食共享区的气氛，增进大家的厨艺，特举办首届基点美食杯--我喜爱的菜肴评选！！ 要求：参赛作品在下面跟贴，一ID限一作品！甜点和面食不在此次参赛范围 必须有1 。菜的名称，2。 原料， 3 。烹调方法（勿放图）， 4 。菜做成后的图片（限1图） 格式如下： 【菜 名】 【蟹黄狮子头】 【原 料】 猪五花250克，蟹黄80克，南荠40克，菜心30克，排骨250克，盐2克，味精1克，料酒4毫 升，蛋清15克，姜末2克，葱段2克，胡椒粉0.1克，淀粉4克。 【制作过程】 1、猪五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斩一遍。南荠去皮拍碎。菜心洗净，蟹黄备好。 2、肉末放调味品，蛋清搅上劲，加少许淀粉、姜末、南荠拌匀。蟹黄调味拌匀。 3、砂锅（或小锅）上火，放入排骨、葱段、姜，加水煮开，打去浮沫。将备好的肉做成 4个狮子头，在其上镶上蟹黄，下锅，打去浮沫，在小火上烧煨2小时，取除排骨。 4、待肉松软适味后放入菜心，煨熟后原砂锅上桌即成。

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我先来一个。 【菜 名】 【棱角红烧肉】 【原 料】 五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。 　　　　　　调味料： 　　　　　　花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。 【制作过程】 1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。 　　2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。 　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。