用户名
Email
切换到宽版
用户名
自动登录
找回密码
密码
登录
成为基民
只需一步,快速开始
智能检测中
快捷导航
古典音乐合集
中文音乐合集
外文音乐合集
个人上传合集
黑胶转录音乐合集
MC系列
交响曲
协奏曲
管弦乐
室内乐
弦乐独奏
键盘独奏
舞曲
歌剧
声乐作品
宗教音乐
改编曲及其他
J.S.巴赫作品集
贝多芬作品集
莫扎特作品集
纪念富特文格勒
海菲兹全集
勃拉姆斯作品集
古典音乐合集
中文歌曲合集
中国声乐合集
中国器乐合集
原创音乐合集
JAZZ音乐合集
外文歌曲合集
新纪元音乐合集
世界音乐合集
跨界音乐合集
轻音乐合集
电子音乐合集
舞曲音乐合集
外国民歌合集
试音碟/影视音乐/其他
基点音乐版本比较
竹子音乐合集
lqdxy 推荐精品目录
lqdxy 的古典合集
easyman 推荐的音乐
Dr.PAN 音乐合集
audio 张宇合集
luoluo 保罗莫里哀合集
SEGA 古典合集一
SEGA 音乐合集二
chopinter 音乐合集
Dinu 音乐合集
立春改编歌曲合集
lvzhou 音乐及文章
wpskyo 古典吉他合集
yah 音乐合集
TOM 音乐合集
Dawn555 音乐集
今天没货音乐集
YY音乐集
Jtkll音乐集
Aimo音乐集
yah上传管乐曲目录
MC12
MC13
MC14
MC18
MC2
帖子
搜索
本版
帖子
用户
基点俱乐部
»
论坛主页
›
..::〖特色交流〗::..
›
灌水唠叨
›
野菜的另类吃法
返回列表
查看:
5365
|
回复:
1
野菜的另类吃法
[复制链接]
a2n2le2
a2n2le2
当前离线
积分
9589
发表于 2003-5-7 20:19
|
显示全部楼层
|
阅读模式
野菜的吃法没有什么讲究,它不像那些名吃大菜,非要按照什么菜谱或章典来制作,野菜可煮、可烧、可拌还可生食。有一种野菜席叫做野菜八大碗,也称素八碗,它是按照民间宴席八大碗的规格来做的。在那缺少鸡鸭鱼肉的年代,有心人把烹调技术全都集中到了野菜八大碗上。 第一道菜是油鸡菌。虽说是油鸡菌,可是鸡菌里却根本没放油。它是把新鲜鸡枞菌洗净后,再用水煮过,然后加点盐巴、辣椒,装入土罐里贮藏一段时间后做成的。吃的时候将鸡枞菌直接从土罐里拿出来,那味道真是鲜美极了。做得好的油鸡菌甚至可以保存几年。 第二道菜是醋泡鱼腥草。鱼腥草又名侧耳根。临近冬天的时候,田埂上、道路边、沼泽旁,凡是阳光能够照到的地方,鱼腥草都会纷纷长出来。将鱼腥草采回来洗净,用醋一泡再加其它佐料拌匀,这道菜就算做成了。 第三道菜是素炒芭蕉花。这道菜的制法稍微有些复杂,得先除去芭蕉花的涩味,其方法是将芭蕉花入沸水锅中烫至半生半熟,然后再入锅加调料炒制成菜。 第四道菜是清汤薄荷。先在一锅滚烫的开水中放入盐和油,再撒入新鲜薄荷叶,叶片只需在沸水中翻一个身,菜就算是做成了。只见碧绿的薄荷叶浮在清幽的汤中,香气扑鼻,据说吃后还有清热退火之功效。 第五道菜是蘸水甜荞菜。这是一道时令性极强的菜肴。每年荞种播下以后,从发芽到抽枝叶,只有很短一段时间,这就需要选择适当的时间采摘荞叶。时间早了,荞叶太嫩,吃不出味道来;而时间晚了,荞叶又老了,吃起来口感极差。这道菜的做法倒是非常简单:只需将鲜嫩叶在开水锅中烫熟,再蘸小米辣花椒味碟即可食用。 第六道菜是油炸香椿。春天将香椿采摘下来晒干,到时在油锅里一炸,蘸点盐即可食用。 第七道菜是蚕豆炒蕨菜。将蚕豆剥去皮,煮成豆泥以后,再与蕨菜同炒并加入辣酱即成。 第八道菜是猪血炖木耳。在缺少肉荤的年代,只好用猪血和木耳同炖成菜。
回复
举报
笑颜
笑颜
当前离线
积分
173
发表于 2003-5-15 11:11
|
显示全部楼层
野菜、豆腐渣、、、、已经成为现代人的美食了, 吃惯了大鱼大肉,来点青菜豆腐,别有一番享受。
回复
举报
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
成为基民
*
滑块验证:
智能检测中
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
手机客户端
|
基点俱乐部
(
粤ICP备16117437号-1
)
GMT+8, 2025-7-22 18:43
Copyright © 2001-2021, 基点俱乐部.
快速回复
返回顶部
返回列表